Descobrim la gestió alimentària de D’ins durant la Setmana Europea de Prevenció de Residus

Del 18 al 26 de novembre tota Europa compartirà un mateix objectiu: prendre consciència de la necessitat d’optar pel consum responsable. El malbaratament de recursos és un dels temes que més preocupen a les societats europees i, per aquest motiu, hem d’adoptar mesures que ajudin a minvar el problema i aconseguir solucions. Com ho durem a terme? A través de diferents activitats que es duran a terme arreu de Catalunya. Una d’elles: la Jornada de Portes Obertes a l’Escola d’Hostaleria D’ins.

D’aquesta manera, el divendres 24 de novembre, de 09.30 a 11.30 h, donarem a conèixer el Projecte de Gestió Alimentària que des de la Fundació Formació i Treball desenvolupem a l’espai de D’ins en un model d’economia circular. A més del reaprofitament alimentari i la reducció de l’impacte mediambiental, a D’ins s’aconsegueix la generació de llocs de feina i l’entrega social d’aquests productes per a col·lectius en risc o en situació de risc d’exclusió social.

L’Escola d’Hostaleria D’ins és un servei de restaurant i càtering especialitzat en la cuina de mercat on, a través de la formació (auxiliar de cuina i de sala) es dóna resposta a persones que volen tenir l’oportunitat de treballar.

El Projecte de Gestió Alimentària té per objectiu impulsar la prevenció de residus alimentaris a través de la captació dels excedents que generen les cadenes de consum. Els aliments recollits són seleccionats, classificats, cuinats i destinats a l’entrega social en diversos projectes i permet la generació de llocs de treball (recollida, emmagatzematge, manipulació i distribució).

Amb la recollida d’aliments s’aconsegueix la reducció de residus i el malbaratament alimentari mitjançant l’aprofitament del 80% de l’excedent de producte alimentari, la conversió a àpats elaborats del 60%, l’increment d’un 10% d’empreses i organitzacions donant. A més, s’aconsegueix reaprofitar al màxim els excedents alimentaris recollits a través de la selecció i posterior manipulació del producte alimentari: amb activitats de sensibilització sobre el desperdici alimentari a la cadena de donants a partir de les campanyes de captació de producte; informant als col·laboradors sobre la normativa i tractament dels aliments durant tota la cadena de valor; implicant a les empreses participants de les campanyes sobre accions de reaprofitament que afavoreixen la inserció laboral dels més vulnerables.

Us esperem el divendres 24 de novembre a D’ins, no hi falteu!