D’ins participa en el Gastrorecup 2025 com a restaurant referent en la recuperació alimentària

• La Fundació Formació i Treball, a través del seu projecte D’ins gastronomia inclusiva, ha celebrat aquest 24 d’octubre el dinar Gastrorecup, dins de la campanya APROFITEM ELS ALIMENTS de la Generalitat de Catalunya.
• El projecte Gastrorecup vol sensibilitzar el sector de la restauració i la ciutadania de la importància de gestionar correctament els aliments i evitar el malbaratament. En aquesta 4a edició hi participen 70 restaurants de Catalunya.
• D’ins reedita la seva participació com a projecte referent en la recuperació alimentària i en iniciatives d’impacte social, com l’accés a una alimentació digna i la generació de llocs de feina a col·lectius en situació de vulnerabilitat.

Barcelona, 27 d’octubre de 2025 – La Fundació Formació i Treball, a través del seu projecte D’ins gastronomia inclusiva, ha celebrat aquest 24 d’octubre un dinar 100% elaborat amb aliments recuperats dins del Gastrorecup 2025, una iniciativa de la Generalitat de Catalunya en el marc de la campanya APROFITEM ELS ALIMENTS. Aquesta quarta edició ha comptat amb la participació de 70 restaurants de Catalunya. D’ins, premiat el passat dimecres 22 d’octubre pel Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación per la seva lluita innovadora contra el malbaratament i referent en recuperació alimentària, ha reeditat la seva participació. L’esdeveniment s’ha celebrat al restaurant D’ins Activa, al Parc Tecnològic de Barcelona Activa, i ha servit per sensibilitzar sobre la importància de gestionar correctament els aliments i evitar el seu malbaratament, mitjançant menús elaborats amb productes recuperats de diverses empreses col·laboradores.

D’ins ha revalidat el seu compromís, no només per la qualitat gastronòmica, sinó també pel seu impacte social: el 2024, la Fundació Formació i Treball, promotora del projecte, va recuperar més de 316.000 kg d’aliments i va preparar 333.000 àpats per a persones en situació de vulnerabilitat.

Amb el lema “Jo no trio, tu no tries”, el menú ha estat una sorpresa per a les persones assistents i ha inclòs plats com Albergínia facida de brandada de bacallà a la crema de pebrot groc escalivat, calamar facit de botifarra de peu de poc o gall d’indi al curry amb arròs basmati, elaborats amb aliments donats per empreses com Assolim Food Services, Bon Àrea, Obrador Can Coll, Bon Preu i Borges, Makro i Foodback. Per conèixer millor la proposta gastronòmica diversos professionals de l’equip D’ins han explicat a les persones assistents com s’han dissenyat els plats, quins han estat els proveïdors, la feina de recuperació alimentària que es fa des de les cuines del restaurant i quina és l’essència del projecte Gastrorecup. El públic ha valorat molt positivament l’experiència i l’ha definit com una bona eina per mostrar el valor i les possibilitats dels aliments reaprofitats.

L’esdeveniment ha comptat amb la presència Sr. Joan Gòdia, Director General d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia, i el Sr. Albert Bonvehí Torras, Director General d’Economia Social i Solidària i el Cooperativisme, per part de la Generalitat de Catalunya. També hi han assistit Sr. Xavier Marcé, Regidor de Districte Nou Barris, i la Sra. Sònia Fuertes, Comissionada d’Acció Social, ambdues de l’Ajuntament de Barcelona. Tots ells han volgut remarcar la importància d’aquest esdeveniment, que, un any més, actua com a altaveu per sensibilitzar sobre la necessitat de lluitar contra el malbaratament alimentari. Al mateix temps, han posat de manifest la voluntat de transformar el sistema alimentari a Catalunya.

D’ins, guardonat amb el Premi Alimentos de España 2025, un reconeixement a la qualitat, la innovació i el compromís social en l’àmbit de l’alimentació.

La Fundació Formació i Treball ha rebut aquest dimecres 22 d’octubre el Premi Alimentos de España 2025, un dels guardons més prestigiosos del sector agroalimentari estatal, en la modalitat d’Iniciativa per a la Reducció del Malbaratament Alimentari. El guardó, atorgat pel Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, reconeix la línia gastronòmica de la Fundació, que uneix producció sostenible, inserció laboral i impacte social. Aquest reconeixement consolida el seu model d’alimentació sostenible i inclusiva, que genera ocupació i promou la lluita contra el malbaratament.

Des de Formació o Treball, hem volgut sumar esforços per conscienciar sobre la importància de gestionar els aliments adequadament a fi d’evitar el malbaratament. La nostra participació en el Gastrorecup és un pas més en la promoció d’una cuina responsable i de la creació de xarxes que permetin compartir coneixement i experiència a fi que tots els aliments esdevinguin una matèria primera amb què cuinar.

Una iniciativa impulsada per: