El 2026 Formació i Treball continua recuperant aliments al Foodback de Mercabarna.

Formació i Treball continua participant el 2026 en l’estratègia de Mercabarna contra el malbaratament alimentari mitjançant la selecció dels excedents de fruites i hortalisses, una activitat que combina sostenibilitat, inserció sociolaboral i aprofitament dels recursos alimentaris.

El Foodback, el centre d’aprofitament alimentari de Mercabarna, s’ha consolidat com una peça clau de l’estratègia del polígon alimentari per prevenir el malbaratament i avançar cap a un model de bioeconomia circular.

Formació i Treball hi participa des del 2022 assumint una fase essencial del procés: el triatge i la selecció dels aliments. Les persones treballadores de la nostra empresa d’inserció revisen els productes procedents dels excedents de les empreses majoristes de Mercabarna i separen les peces que es poden recuperar de les que ja no són aptes per al consum.

Aquesta activitat, on també hi participen altres entitats, Banc dels Aliments, Creu Roja, Càritas Diocesana de Barcelona i Programa Alimenta Barcelona, converteix la lluita contra el malbaratament en una oportunitat real d’ocupació i capacitació professional per a persones en situació de vulnerabilitat.

El 2025 es van recuperar 869 tones d’aliments

Durant el 2025, el Foodback va recuperar 869 tones de fruites i hortalisses, un 4% més que l’any anterior. Els aliments van ser aportats per 88 empreses majoristes del recinte i seleccionats per 10 persones participants en el programa de formació i inserció sociolaboral de Formació i Treball.

Posteriorment, la Fundació Banc dels Aliments de Barcelona es va encarregar de distribuir els productes recuperats entre 300 entitats i menjadors socials. D’aquesta manera, els aliments van arribar a prop de 100.000 persones en situació d’inseguretat alimentària.

La recuperació d’aquests excedents també va evitar l’emissió de 314 tones de CO₂ que s’haurien generat durant la seva transformació en compost o biogàs. El Foodback contribueix, així, al sistema integrat de gestió de residus de Mercabarna, que durant el 2025 va permetre valoritzar el 76% dels residus comercials generats al recinte.

L’ocupació com a motor de transformació social

La participació de Formació i Treball en el Foodback va més enllà de la selecció d’aliments. Les persones contractades desenvolupen un itinerari personalitzat d’inserció sociolaboral que els permet adquirir experiència en un entorn productiu real, millorar les seves competències i preparar-se per accedir al mercat laboral ordinari.

El projecte ofereix formació pràctica en tasques com la manipulació d’aliments, el triatge de fruites i hortalisses, la gestió dels productes i el treball en equip. Aquest procés es complementa amb l’acompanyament professional de Formació i Treball i amb formacions que poden ampliar les oportunitats laborals de cada persona.

D’ins, una gastronomia que integra recuperació i justícia alimentària

La participació en el Foodback forma part de l’aposta global de l’entitatl per la recuperació alimentària, desplegada especialment a través de D’ins Gastronomia Inclusiva.

D’ins integra aliments recuperats i procedents de donacions en la seva activitat diària, que inclou restaurants, serveis de càtering, cuines de col·lectivitats, menjadors socials i serveis d¡’àpats a domicili. Després de la recepció i selecció dels productes, els equips valoren com incorporar-los als menús amb totes les garanties de qualitat, traçabilitat i seguretat alimentària.

La capacitat de transformació de les cuines de D’ins permet donar una nova vida a aliments que, malgrat conservar totes les seves propietats, podrien haver acabat convertits en residus. La flexibilitat en el disseny dels menús, la coordinació entre el magatzem i els equips de cuina i l’experiència en la conservació i transformació dels productes són elements fonamentals d’aquest model.