Descubrimos la gestión alimentaria de D’ins durante la Semana Europea de Prevención de Residuos

15 November 2017 Noticias
residus

Del 18 al 26 de noviembre toda Europa compartirá un mismo objectivo: tomar consciencia de la necesidad de optar por el consumo responsable. El despilfarro de recursos es uno de los temas que más preocupan a las sociedades europeas y, por este motivo, tenemos que adoptar medidas que ayuden a reducir el problema y conseguir soluciones. ¿Cómo lo llevaremos a cabo? A través de diferentes actividades que se realizarán por toda Catalunya. Una de ellas: la Jornada de Puertas Abiertas a la Escuela de Hostelería D’ins.

De esta manera, el viernes 24 de noviembre, de 09.30 a 11.30 h, daremos a conocer el Proyecto de Gestión Alimentaria que desde la Fundación Formació i Treball desarrollamos en el espacio de D’ins en un modelo de economía circular. Además del reaprovechamiento alimentario y la reducción del impacto medioambiental, en D’ins se logra la generación de puestos de trabajo y la entrega social de estos productos para colectivos en riesgo o en situación de exclusión social.

La Escuela de Hostelería D’ins es un servicio de restaurante y catering especializado en la cocina de mercado donde, a través de la formación (auxiliar de cocina y de sala) se da respuesta a personas que quieren tener la oportunidad de trabajar.

El Proyecto de Gestión Alimentaria tiene por objetivo impulsar la prevención de residuos alimentarios a través de la captación de los excedentes que generan las cadenas de consumo. Los alimentos recogidos son seleccionados, clasificados, cocinados y destinados a la entrega social en diferentes proyectos y permite la generación de puestos de trabajo (recogida, almacenaje, manipulación y distribución).

Con la recogida de alimentes se consigue la reducción de residuos y el despilfarro alimentario a través del aprovechamiento del 80% del excedente de producto alimentario, la conversión en comidas elaboradas del 60%, el incremento de un 10% de empresas y organizaciones donantes. Además, se consigue reaprovechar al máximo los excedentes alimentarios recogidos a través de la selección y posterior manipulación del producto alimentario: con actividades de sensibilización sobre el despilfarro alimentario en la cadena de donantes a partir de las campañas de captación de producto; informando a los colaboradores sobre la normativa y tratamiento de los alimentos durante toda la cadena de valor; implicando a las empresas participantes de las campañas sobre acciones de reaprovechamiento que favorecen la inserción laboral de los más vulnerables.

Os esperamos el viernes 24 de novembre en D’ins, ¡no faltéis!

 

              



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