Descubrimos la gestión alimentaria de D’ins durante la Semana Europea de Prevención de Residuos

Del 18 al 26 de noviembre toda Europa compartirá un mismo objectivo: tomar consciencia de la necesidad de optar por el consumo responsable. El despilfarro de recursos es uno de los temas que más preocupan a las sociedades europeas y, por este motivo, tenemos que adoptar medidas que ayuden a reducir el problema y conseguir soluciones. ¿Cómo lo llevaremos a cabo? A través de diferentes actividades que se realizarán por toda Catalunya. Una de ellas: la Jornada de Puertas Abiertas a la Escuela de Hostelería D’ins.

De esta manera, el viernes 24 de noviembre, de 09.30 a 11.30 h, daremos a conocer el Proyecto de Gestión Alimentaria que desde la Fundación Formació i Treball desarrollamos en el espacio de D’ins en un modelo de economía circular. Además del reaprovechamiento alimentario y la reducción del impacto medioambiental, en D’ins se logra la generación de puestos de trabajo y la entrega social de estos productos para colectivos en riesgo o en situación de exclusión social.

La Escuela de Hostelería D’ins es un servicio de restaurante y catering especializado en la cocina de mercado donde, a través de la formación (auxiliar de cocina y de sala) se da respuesta a personas que quieren tener la oportunidad de trabajar.

El Proyecto de Gestión Alimentaria tiene por objetivo impulsar la prevención de residuos alimentarios a través de la captación de los excedentes que generan las cadenas de consumo. Los alimentos recogidos son seleccionados, clasificados, cocinados y destinados a la entrega social en diferentes proyectos y permite la generación de puestos de trabajo (recogida, almacenaje, manipulación y distribución).

Con la recogida de alimentes se consigue la reducción de residuos y el despilfarro alimentario a través del aprovechamiento del 80% del excedente de producto alimentario, la conversión en comidas elaboradas del 60%, el incremento de un 10% de empresas y organizaciones donantes. Además, se consigue reaprovechar al máximo los excedentes alimentarios recogidos a través de la selección y posterior manipulación del producto alimentario: con actividades de sensibilización sobre el despilfarro alimentario en la cadena de donantes a partir de las campañas de captación de producto; informando a los colaboradores sobre la normativa y tratamiento de los alimentos durante toda la cadena de valor; implicando a las empresas participantes de las campañas sobre acciones de reaprovechamiento que favorecen la inserción laboral de los más vulnerables.

Os esperamos el viernes 24 de novembre en D’ins, ¡no faltéis!