¡En D’ins luchamos contra el malbaratamiento alimentario!

En las cocinas de D’ins, además de trabajar en la restauración, el catering y el aprendizaje del oficio, también trabajamos para cuidar el planeta y para ayudar a las personas. De este modo, contribuimos a evitar el derroche alimentario, recuperando alimentos que iban a parar a la basura o bien que nos han llegado en forma de donaciones.

Formamos parte del Programa Voluntario de Compensación de Emisiones de Gases de Efecto Invernadero de la Oficina Catalana del Cambio Climático (OCCC). Este programa consiste en constatar la reducción de emisiones de CO₂ que hacemos con la gestión de excedentes alimentarios, una vez estos datos están verificados, conseguimos “créditos CO₂”. Estos créditos se pueden adquirir tanto por empresas como por personas para cubrir sus emisiones, ayudando al mismo tiempo, a que nuestro proyecto pueda continuar creciendo gracias a esta dotación económica.

Desde Fundació Formació i Treball participamos en este programa a través de una parte de nuestro proyecto alimentario, D’ins. Hace unos días nos verificaron los datos que conseguimos durante el año 2020. Recuperamos un total de 123.681,91 kg de alimentos que supusieron un ahorro de 45 TN de CO₂ al mundo. Esto es gracias al hecho que recuperando estos alimentos, hemos logrado que vayan a parar a la basura y puedan generar emisiones contaminantes al tratar de eliminarlos. Por lo tanto, no solo estamos dando una nueva vida a los alimentos, sino que también cuidamos del planeta.

Todos estos datos no se pueden entender sin tener en cuenta la ayuda que ha significado por aquellas personas que más lo necesitan. Todos estos alimentos recuperados nos han permitido transformarlos en comidas de calidad y saludables que en 2020 se sirvieron en 155.630 menús para colectivos vulnerables a través de comedores sociales. Antes de la pandemia, en 2019, formamos 231 profesionales del sector de la restauración y un 35% fueron insertados en el mundo laboral ordinario. A mediados del tercer trimestre del año pasado en toda la Fundació se habían formado 540 personas en diferentes ámbitos y 426 fueron contratadas en algunas de nuestras empresas de inserción.