Formació i Treball continúa recuperando alimentos en el Foodback de Mercabarna.

Formació i Treball continúa participando el 2026 en la estrategia de Mercabarna contra el desperdicio alimentario mediante la selección de los excedentes de frutas y hortalizas, una actividad que combina sostenibilidad, inserción sociolaboral y reaprovechamiento de los recursos alimentarios.

El Foodback, el centro de aprovechamiento alimentario de Mercabarna, se ha consolidado como una pieza clave de la estrategia del polígono alimentario para prevenir el desperdicio y avanzar hacia un modelo de bioeconomía circular.

Formació i Treball participa desde el 2022 asumiendo una fase esencial del proceso: el triaje y la selección de los alimentos. Las personas trabajadoras de nuestra empresa de inserción revisan los productos procedentes de los excedentes de las empresas mayoristas de Mercabarna y separan las piezas que se pueden recuperar de las que ya no son aptas para el consumo.

Esta actividad, donde también participan otras entidades, Banco de los Alimentos, Cruz Roja, Cáritas Diocesana de Barcelona y Programa Alimenta Barcelona, convierte la lucha contra el derroche en una oportunidad real de ocupación y capacitación profesional para personas en situación de vulnerabilidad.

En 2025 se recuperaron 869 toneladas de alimentos

Durante el 2025, el Foodback recuperó 869 toneladas de frutas y hortalizas, un 4% más que el año anterior. Los alimentos fueron aportados por 88 empresas mayoristas del recinto y seleccionados por 10 personas participantes en el programa de formación e inserción sociolaboral de Formació i Treball.

Posteriormente, la Fundación Banco de los Alimentos de Barcelona se encargó de distribuir los productos recuperados entre 300 entidades y comedores sociales. De este modo, los alimentos llegaron a cerca de 100.000 personas en situación de inseguridad alimentaria.

La recuperación de estos excedentes también evitó la emisión de 314 toneladas de CO₂ que se habrían generado durante su transformación en compuesto o biogás. El Foodback contribuye, así, al sistema integrado de gestión de residuos de Mercabarna, que durante el 2025 permitió valorizar el 76% de los residuos comerciales generados en el recinto.

La ocupación como motor de transformación social

La participación de Formació i Treball en el Foodback va más allá de la selección de alimentos. Las personas contratadas desarrollan un itinerario personalizado de inserción sociolaboral que les permite adquirir experiencia en un entorno productivo real, mejorar sus competencias y prepararse para acceder al mercado laboral ordinario.

El proyecto ofrece formación práctica en tareas como la manipulación de alimentos, el triaje de frutas y hortalizas, la gestión de los productos y el trabajo en equipo. Este proceso se complementa con el acompañamiento profesional de Formació i Treball  y con formaciones que pueden ampliar las oportunidades laborales de cada persona.

D’ins, una gastronomía que integra recuperación y justicia alimentaria

La participación en el Foodback forma parte de la apuesta global de la entidad por la recuperación alimentaria, desplegada especialmente a través de D’ins Gastronomía Inclusiva.

D’ins integra alimentos recuperados y procedentes de donaciones en su actividad diaria, que incluye restaurantes, servicios de cáterin, cocinas de colectividades, comedores sociales y servicios de comidas a domicilio. Después de la recepción y selección de los productos, los equipos valoran cómo incorporarlos a los menús con todas las garantías de calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria.

La capacidad de transformación de las cocinas de D’ins permite dar una nueva vida a alimentos que, a pesar de conservar todas sus propiedades, podrían haber acabado convertidos en residuos. La flexibilidad en el diseño de los menús, la coordinación entre el almacén y los equipos de cocina y la experiencia en la conservación y transformación de los productos son elementos fundamentales de este modelo.